les Vins de Bourgogne « Yonne « (Cotes d’Auxerre)

vins de bourgogne table hotesDans nos chambres d’hôtes, il est un mot qui devient une raison de vivre : Convivialité !

Nous ne saurons vous recevoir à notre table sans vous faire découvrir les saveurs des vins de Bourgognes, doux et rond, qui ont une tenue en bouche et une subtilité que nous apprécions tout particulièrement.

La Bourgogne a ceci de particulier, que les parcelles de ses vins sont très souvent des parcelles assez petites, et parfois séparées par d’autres appellations. C’est ce qui explique cette diversité d’appellation de vins de Bourgogne et, comme chaque vigneron à son savoir faire, transmis de génération en génération, qu’il vinifie avec passion pour obtenir le goût lié à son exploitation, vous trouverez une saveur toujours différente sur les vins de Bourgogne.

Nous vous proposons à notre table d’hôtes les vins ci-dessous, mais le hasard des découvertes nous fera surement évoluer régulièrement.

l’Irancy  ,servi à notre table d’hôtes de la Villa Maziere vaut à mon sens un cote de Beaune ,il s’agit d’un vin rouge issu du Pinot noir ,sa particularité,est de comporter de façon facultative jusqu’a 10% du César ,cépage traditionnel à Irancy ,riche en tanins ,coloré en vigueur ,il est impérial par sa robe pourpre ,se marie avec viandes ou poissons

le Saint Bris ,encore une cote d’Auxerre proposée sur notre table d’hôtes ,ce vin élaboré au Domaine de Sorin de France ,est en AOC .depuis 2003,c’est un cépage blanc, d’une qualité exceptionnelle,utilisé pour faire certains vins fruités ,servi frais pour accompagner , les viandes blanches ,poissons et certains fromages 

les Côtes d’Auxerre rouge de la production ,Christophe Auguste , sont réussis ,des vins de cuve mettant en valeur le cépage ,le terroir ,sans appeler le chêne à la rescousse ,c’est un vrai vin pinot noir de l’Yonne « Icaunais »servi toute l’année à notre table Bourguignonne de la Villa Maziere ,accompagne, fromage ,les Soumaintrin ,Chaource et autres petits délices de la Bourgogne ,sans oublier les viandes de boeuf Charolaises.

 

2017-04-19T15:17:57+02:0012 avril 2017|vins de Bourgogne|