la table d’hôtes Bourbon Conti , en Sénonais & Bassée Montoise2021-08-03T15:35:40+02:00

La Table d’hôtes et les petits déjeuners

pour commencer une bonne journée ….prendre le petit-déjeuner , qui est un repas à part entière, il est très important dans votre journée. C’est le repas qui va rompre le jeûne de la nuit et vous redonner du carburant pour la journée. Et oui, le petit-déjeuner doit idéalement couvrir environ 20% des besoins journaliers…quand même ! Alors pourquoi se priver ou manger tous les jours la même chose ? Faites le plein d’idées ,pour bien démarrer la journée, Après une bonne nuit de repos, le petit déjeuner vous sera servi dans la salle à manger ou au jardin si le temps le permet. Nous vous proposons des boissons chaudes, thé, café, chocolat maison, fruits de saison, jus de fruit ;de la baguette fraîche, croissants , brioche , yaourts, fromages ;choix de confitures.

Saveurs et gastronomie en Sénonais &  Bassée Montoise

TABLE D ‘HOTES ,SUR RESERVATION UNIQUEMENT LORS DE LA PRISE DE CONTACT , on peut réserver aussi dans les restaurants sélectionnés pour vous 

A notre  table ..produits de saison uniquement ,en Bourgogne Icaunaise , vous seront servis ..les spécialités de Bourgogne et quelques bons vins  de l’Yonne qui accompagnent vos repas..nos diners sont accompagnés de vins de l’Yonne ,côte d’Auxerre ou de Joigny ,soit 75cl cl pour 2  pers ,selon les produits de saison, vin exceptionnel , facturé selon le produit.

 un choix de Viandes et Volailles de Brie & Bourgogne 

La région est connue pour son élevage de vaches charolaises et pour sa volaille de Bourgogne , Brie et Champagne, et canard paysan. ses fromages de chèvres, vaches & brebis, nous nous fournissons dans divers fermes alentours .

Les plats principalement composés de viandes sont le boeuf bourguignon,   le jambon persillé,

Les plats préparés avec de la volaille ,poulet ou canard ,en saison, sont essentiellement le coq au vin ,poulet (cuisinée à l’étouffée, avec lardons et carottes) Cuisses de canard aux lentilles et sa saucisse de Morteau.

Pour les personnes qui souhaitent manger plus léger, blancs de poulet au citron et thym ou plats végétariens

Le  plateau de fromages du territoire , vous sera proposé « grande découverte « Présenter  la Bourgogne gourmande sans évoquer ses fromages serait en effet terriblement réducteur,  le « Soumaintrain », le Vézelay , le Chaource , le « Saint-Florentin » sans oublier tous les petits chèvres fermier Icaunais
Autant de noms de fromages connus, mais nombreux sont les consommateurs qui ne savent pas qu’ils sont tous bourguignons, issus des différents terroirs de cette belle région, proche de chez nous se trouve, la fromagerie de Saligny, 89 Sens.

sans oublier,les Fromages de la Brie et du Provinois , Montois .

Les « Brie » de Coulommiers – de Monterau – de Nangis, sont aussi des fromages à pâte molle, non pressée et non cuite, et à      croûte fleurie.
Il convient d’ajouter à cette liste Le Chevru et le Fougerus. 2) au lait, mais issu d’une seule provenance : le Brie fermier est un fromage doux.
3) au lait de chèvre, le « Brie en pot » a longtemps été considéré comme le fromage des gourmands. et tous les petits chèvres de la Brie Provinoise ,et du territoire Icaunais .

l’excellente moutarde de Meaux , idéale pour cuisiner des andouillettes de Troyes.

Les vins de l’Yonne

l’Irancy,  Côtes d’Auxerre rouge , Côtes d’Auxerre blanc St BRIS ,
Crémant  de Bourgogne et cassis de Dijon,  pour l’apéritif. ou la Bière de Sens , fabriquée par des religieuses

Diner à la Villa Maziere c’est

seulement 25€ par personne ,vin compris